Més feina.

Avui ha estat un dia més aviat relaxat. Al matí tasques de preparació per l'entrada de demà del merlot, que durarà fins diumenge crec. El chardonnay ja esta desfangat una part i demà al vespre inocularem. Segons anàlisi té 14 de grau, força bé doncs. El problema ve amb el Viognier, que ja hauria d'estar quasi la meitat dins, però no arriba del tot al previst; ara està a 11 o “por ahí”... El que sembla que es dispara és la Syrah, que dóna 15,5 ara mateix, una exageració si tenim en compte que s'ha de veremar a mitjans de setembre. Les llavors estan verdes i la rapa també es veu verda i tendra. Si no l'hem espifiada a la hora de pendre les mostres, creiem que ha estat efecte els darrers vents, que han bufat força la setmana passada i que han vingut després d'un any amb molta pluja. És fàcil doncs que hagin perdut aigua i encara l'hagin de recuperar, dependrà de les temperatures i del vent. Però tot això són teories. Hauran de venir els assesors externs per veure què passa. Fins dilluns res doncs o bé esperar analitiques.
Per altra banda, a més de les proves de maduració hem netejat les botes de l'any passat que han tingut el chardonnay, les hem ensofrat amb 5 g i estem condicionant les noves amb 10 g cada una més aigua. És realment un plaer poder olorar la fusta nova. A continuacio un parel de fotos...

La sala de barriques i cremant sofre per les que han d'allotjar el chardonnay d'aquest any.

I per últim remarcable és que hem fet un tast amb en Jérôme i la Marie , la comercial, per conèixer millor el producte, i és que demà comença a moure's sobre el terreny per vendre directament, porta a porta entre distribuidors i circuit horeca. Tot un repte. El tast ha donat molt de sí, tot i que jo anava amb el xip posat com si estigues a la “fac”, però pel que es veu, el tast a nivell comercial és força més senzill. Suposo que cal anar per feina en aquests casos. Se m'acaba d'ocorrer que més endavant penjaré una nota de cata dels vins que fan per aquí.
Fins la propera doncs.